El sr Hugh Watson es reconocido como el primer gran fundador de la raza Angus-Aberdeen, quien después de hacer una gran selección del mejor ganado de la época logró producir una raza de excelente carácter y calidad.
Su toro favorito fue Old Jack, nacido en 1842 y a quien se le adjudicó el número “1” en el libro de genealogía escocesa, lo que lo convierte en el primer animal en aparecer en el libro.